お知らせ

秋茄子

2017年9月14日

こんにちは。

晴れたり激しい雨になったり、変な天気ですね。台風の影響でしょうか。

 

さて。

食欲の秋とよく言いますが、季節季節で旬のものを食べるのは体にも良いですね。

 

今回は秋茄子を取り上げてみましょうか。

 

茄子は夏にもよく食べますが、秋茄子が有名。

どうして秋の茄子は美味しいのか?

調べてみたら、どうやら寒暖差が影響しているようです。

夏、成長のために栄養を使っていた茄子が、段々気温が下がってくると、成熟させようと実に栄養を使い始めるので、引き締まり皮が柔らかく美味しくなるのだとか。

 

茄子はカリウムが多く利尿作用があるため体を冷やす作用があります。

「秋茄子は嫁に食わすな」とありますが、これは嫁が妊婦だった場合体を冷やすのは良くないという意味だとも言われています(諸説あり)

でも加熱料理にすれば大丈夫。

ネギや生姜とも相性がいいので、体を冷やさない料理が可能です。

ナスニンというポリフェノールの一種も含まれているので、皮ごと調理が理想的。

挽肉とネギ・生姜の炒め物は簡単でいいですね。

 

茄子は和・洋・中どの料理にも最適な食材。

旬の栄養を上手に摂って、寒暖差に抵抗できる体をつくりましょう。

 

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インカローズ

2017年11月25日

こんにちは!

 

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2017年11月24日

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